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第28章 上元豆花香（第1页）

上元豆花香

农历正月十五‘上元日’，来历颇多。道家说是‘天官赐福日’。西汉时，在这天祭祀‘太一神’；东汉，在这天‘燃灯表佛’

上元日的欢庆活动更多，放烟火赏花灯猜灯谜吃元宵合家欢聚，久久不绝！

豫西，在这天的民俗活动也很丰富。赛锣鼓，看道情皮影戏，学剪纸，说顺口溜吃得呢？少不了‘豆花’。

正月十四这天，男人踩板凳到窑脑窑洞顶部揭一串玉米，拣几个穗大粒饱的剥一钵碗。前院搬块石头，支起碟形炒锅。唤孩子拿干土疙瘩，用锨拍碎它。铲入锅中。烧火，玉米芯做铲子，土烧热，加玉米粒翻炒。玉米粒在尘土中玩得乐开了花！筛箩去土，留下土色土香的玉米豆花。

女人舀一瓢面，筷子挑块黄澄澄的棉清油。倒入水，撒芝麻，五香粉，盐调味。面团在案板压做五分厚片，刀纵横切黄豆粒大小四方块。锅烧热，搽几滴油，文火‘炕’成酥脆干香的‘面豆花’。

玉米豆花是男人最爱，一碗老酒就着一碟豆花，喝个脸红耳赤，嚼个嘎蹦脆！

女人让娇气的面豆花在碎玉般的唇齿下，留一丝香飘飘的芳魂。

孩子顾不上挑剔，抓个满兜，不顾母亲的呵斥，飞一般跑出去。洒落的豆花招徕狗儿，猪儿，鸡儿

豆花不只做零吃，饭锅里也开满‘豆花’。外软内硬的豆花在糊涂饭上，迟迟不肯下肚。筷子拨拉一番，它才极不情愿丢下快感。

建国后，蒸汽压力锅炸出颜色洁白，蓬松响脆的爆米花！‘土’玉米豆花退了伍。

改革开放后，元宵又独占上元日餐桌。电炸锅，机制面豆花等新机械，新工艺，日新月异。费时贪工的手工‘面豆花’也‘引咎辞职’。

今日，吃在改进，民俗趋于‘洋化’。再难寻觅那土色土香的‘豆花’及那古色古香的风土人情。

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