?我想了很久,直到窗外泛起鱼肚白。
我终于落笔,写下三个字。蛋炒饭。海选那天,我带着一口最普通的铁锅,来到了比赛现场。
周围的选手,一个个厨具精良,食材考究,不是什么澳洲龙虾,就是什么神户牛肉。只有我,
端着一碗普普通通的白米饭,和几个土鸡蛋。显得格格不入。轮到我上场时,
评委看着我的食材,眉头都皱了起来。“选手,你确定你的参赛作品,就是蛋炒饭?
”我点点头,语气平静。“是的,评委老师。”“这道菜,有什么特别之处吗?”我笑了笑,
没有回答。我开火,热锅,倒油。动作行云流水。鸡蛋打散,下锅,快速翻炒。米饭下锅,
在锅里被我的勺子打散,每一粒米都均匀地裹上金黄的蛋液。葱花下锅,香味瞬间爆发出来。
整个过程,不到三分钟。一盘金包银,粒粒分明的蛋炒饭,就出锅了。我把它端到评委面前。
“请品尝。”其中一个评委,是国内著名的美食家,以毒舌著称。他拿起勺子,
一脸不屑地舀了一勺。可当炒饭入口的那一刻,他的表情,瞬间凝固了。02那位毒舌评委,
姓张,叫张瀚。他咀嚼的动作很慢,仿佛在品味什么山珍海味。另外两位评委见状,
也好奇地拿起勺子。很快,他们的脸上,也露出了和张瀚如出一辙的震惊表情。
“这……这米饭……”张瀚放下勺子,看着我,眼神里充满了不可思议,“你是怎么做到的?
每一粒米饭,都充满了蛋香,却又保持了米粒本身的韧性,这火候的掌控,
简直……”他找不到合适的词来形容。我微微一笑,“秘诀就是,米饭要用隔夜饭,
鸡蛋要用土鸡蛋,油温要控制在七成热。”这些都是最基础的厨师常识。真正让他们惊艳的,
是我在炒饭里加的一味调料。那是我自己秘制的酱油。用十几种香料,
熬制了七七四十九个小时。这是我餐厅的核心秘方,从未告诉过任何人。张瀚看着我,
“年轻人,你叫什么名字?”“陈辉。”“好,陈辉。我宣布,
你……”就在他要宣布结果的时候,一个尖锐的声音突然响起。“我反对!”一个穿着考究,
戴着金丝眼镜的男人走了过来。是这场比赛的主办方,也是本市最大的餐饮集团的继承人,
李俊。他身后,还跟着一个熟悉的身影。是苏晴。她挽着李俊的胳膊,一脸得意地看着我,
眼神里充满了鄙夷。我的心,猛地沉了下去。我怎么忘了,苏晴的新欢,就是李俊。
“巅峰厨房”是他们家的产业,他有绝对的话语权。李俊走到评委席,拿起勺子,
尝了一口我的炒饭。他砸了咂嘴,“味道,也就一般般嘛。”他看向张瀚,“张老师,
是不是有点小题大做了?一
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