KING小说>厨娘当家电话号码 > 第782章 晒笋干（第1页）
第782章 晒笋干（第1页）
几人满载而归。
挖回来的竹笋全部倒在地上。
空的背篓和筐子则是被慕忆白的侍卫们全都拿走。
接力赛一样，柳知梦他们留在院子负责清理竹笋，侍卫们负责上山挖了背回来。
过惯了打打杀杀奔波的日子。
今年的日子，好似格外的宁静。
侍卫们心里不禁感慨，谁能想到有一天，刀剑舔血的日子会变成现在这样，休闲自在的农家生活。
今天挖的竹笋，都是还未冒出泥土。
整个笋芽都是嫩黄嫩黄的。
肉质鲜嫩，口感也会更好。
营养价值更加不用说了。
柳知梦在现代就很爱吃竹笋，各种竹笋她都爱，完全就是个竹笋脑袋。
清脆的笋肉，带有竹子特有的清香。
“处理竹笋很简单，我先给你们演示一遍，你们看了就会了。”
柳知梦拿来菜刀，又放了一只干净的木盆在一旁。
从中间把笋子的外壳划上一刀，剥掉坚硬的笋壳。
根部老掉的部分直接用菜刀切断。
一个不算大的笋，剥完壳之后，剩下的也没多少肉。
外壳去掉之后，笋芽也全部削干净。
柳知梦把嫩黄的笋肉放到干净的木盆里。
“好了，就这样就好，先全部剥壳，先用水泡上。”
柳知梦处理好一个，接着又拿起另外一个开始给竹笋剥壳。
确实很简单，院子里的几人也都是一看就会。
找了个空位，就开始蹲下处理竹笋。
等到侍卫们背着第一批竹笋回来的时候，院子里的竹笋已经全部削好泡在盆里了。
一个个嫩黄的笋肉，好似一个个尖尖的粽子，肉嘟嘟的很是可爱。
“小雨姐姐，你先去舀两大锅水，这笋子还要煮一遍。”
竹笋若是直接吃，口感会苦涩，煮熟之后，不管是炖汤爆炒还是做成笋干，都不会有苦涩的味道。
相反，还会有丝丝甜味。
“好的小姐。”
其余几人则是继续给笋子剥壳。
侍卫们把笋子倒在院子里，又接着再去第二波。
柳知梦则是把削好的笋子，切成两半。
新鲜的笋子，质感比较脆硬，笋子个头不算很小，切起来还是比较费力。
慕忆白很自然的就拿过柳知梦手里的刀，把菜板放在自己跟前，很轻松的就把笋子切成两半。
哎，果然，习武之人，力气是自己不能比的。
有人帮忙干力气活，柳知梦也就继续剥壳。
笋子出土之后，老化的非常快，所以要赶紧处理好。
破开的笋子冷水下锅，加入少许食盐，差不多比例是笋重量的百分之三，柳知梦也不知道怎么说这百分之三的比例，直接就自己动手，往锅里舀了几勺盐。
“等到水开后，就中火煮上两刻钟左右就成。”
柳知梦交代完，又出了厨房。
侍卫们还在往院子里送笋子，今天可是有的忙了。
等到时间差不多了，柳知梦又让人寻了几个大木盆。
又让慕忆白手下的人做了好几张晾晒竹笋的竹帘。
煮熟的竹笋立即放入冷水中浸泡，差不多半个小时换一次水，去除苦涩味。
浸泡的时长十个小时左右就成。
时间再长一点，也是可以的。
等到最后一批竹笋下锅。
也差不多已时。
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