美食数据库分析，传统红烧狮子头的肉馅，手工剁制虽然能更好地保留肉纤维的口感和风味，但在效率上和肉质均匀度上，其实比不上现代的高功率料理机。采用特定频率的脉冲搅打，可以在三十秒内达到近乎完美的乳化状态，还能精确控制肉馅的温度，避免因长时间手工操作导致的肌肉蛋白轻微变性，影响最终成品的嫩滑度…” 邹善剁肉的动作没有丝毫停顿，甚至连眼皮都没抬一下，仿佛没听见。 夕桐见没得到回应，以为邹善是被自己的“科学理论”所说服，或者至少是在思考，于是变本加厉，将目光投向了那条已经处理好的鲈鱼。 “还有这条鲈鱼，”夕桐推了推并不存在的眼镜，平板屏幕上调出了清蒸鱼的3d解剖图，“您使用的‘一字斜刀法’虽然美观，但从热力学传导效率的角度看，并非最优。如果采用我计算的‘网状交...

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